Vins Pinot gris P. Sparr - Mambourg - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Mambourg 2018 du domaine P. Sparr, classé Grand Cru, est une expression raffinée de ce cépage noble. Cultivé sur le terroir prestigieux de Mambourg, ce vin blanc demi-sec dévoile des arômes opulents de fruits jaunes mûrs, de pêche, de mirabelle et de subtiles notes de miel et d’épices douces. La bouche se présente ample, structurée, avec une belle tension minérale qui équilibre la douceur naturelle. Le millésime 2018, marqué par un été chaud en Alsace, a offert des raisins à parfaite maturité, conférant à ce Pinot Gris une richesse aromatique intense tout en conservant une fraîcheur caractéristique des grands vins de terroir. Issu d’une vinification minutieuse, ce vin capture la typicité du Grand Cru Mambourg : profondeur, complexité et une fin de bouche longue et élégante.

L’Alsace est une région viticole de longue tradition, profitant d’un climat semi-continental protecteur, grâce à la barrière des Vosges qui limite les précipitations. Le terroir du Grand Cru Mambourg se distingue par ses sols marno-calcaires et gréseux, favorisant une maturité précoce et une expression aromatique remarquable des cépages. L’exposition plein sud du coteau cible le soleil, maximisant le développement de la richesse et de la structure. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace, grâce à la typicité de ses vins blancs, occupe une place centrale parmi les grands vignobles européens.

Pour accorder ce Pinot Gris demi-sec Grand Cru, la gastronomie alsacienne propose d’excellents mariages, tels qu’un foie gras d’oie ou de canard, la richesse du vin venant équilibrer la texture onctueuse du mets. Il s’associera également superbement avec un coq au riesling, un curry de volaille, des plats exotiques légèrement épicés, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, dont la puissance se marie harmonieusement avec la rondeur et le fruité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Pinot Gris entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe pourra révéler toute la palette aromatique. C’est un vin à déguster dès à présent ou à conserver quelques années en cave pour que sa complexité s’affine davantage.