Vins Pinot gris Mullenbach - Cuvée de Morschwihr - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée de Morschwihr 2023 du domaine Mullenbach est un vin blanc issu exclusivement du cépage pinot gris, typique de l’appellation Alsace Pinot Gris AOC. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet une belle expression aromatique, grâce à une vinification soignée qui met en avant la richesse naturelle du cépage. La mention demi-sec indique un équilibre entre douceur et fraîcheur, avec un sucre résiduel bien intégré qui apporte de la gourmandise sans alourdir la bouche. Le terroir de Morschwihr, situé sur des pentes exposées bénéficiant à la fois d’un bon ensoleillement et de sols marno-calcaires, confère au vin une belle structure et ce côté opulent si caractéristique du pinot gris d’Alsace.

La région d’Alsace possède un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Protégée par le massif des Vosges, la plaine alsacienne est l’une des régions les plus sèches de France, ce qui limite les maladies de la vigne et favorise des raisins sains et concentrés. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est forgée une identité forte, avec des vins blancs d’une grande personnalité, issus de cépages nobles dont le pinot gris, réputé pour ses arômes complexes de fruits jaunes, de miel et parfois de fumée délicate.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagnera idéalement une volaille à la crème, un filet de veau sauce champignons ou encore un risotto aux asperges. Les saveurs asiatiques légèrement épicées, comme un curry doux ou un canard laqué, seront également sublimées par la douceur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une tarte à l’oignon ou un munster fermier révèleront d’autres facettes de sa palette aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de son équilibre en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou le laisser reposer quelques années pour voir apparaître davantage de complexité.