Vins Pinot gris Hertzog - 2009

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2009 du domaine Hertzog est un vin blanc liquoreux d’exception, illustrant tout le raffinement de l’Alsace. Issu du cépage pinot gris, ce vin est produit à partir de raisins récoltés en surmaturité, généralement lors des premières gelées ou sous l’effet de la pourriture noble, conférant une grande richesse aromatique et une sucrosité naturelle remarquable. Le millésime 2009, réputé pour ses conditions climatiques favorables à la concentration des sucres, donne ici un vin généreux, complexe et d’une belle longueur. La robe dorée annonce un nez expressif : fruits confits, abricot sec, notes de miel, touche d’épices douces et une subtile minéralité. En bouche, la texture est ample, onctueuse, soutenue par une vivacité bien maîtrisée qui équilibre la douceur et préserve la fraîcheur du vin.

L’Alsace est une région viticole qui compte parmi les plus anciennes de France, bénéficiant d’un climat semi-continental avec une pluviométrie faible grâce à la protection des Vosges. Cette climatologie favorise une belle maturité des raisins, essentielle à l’élaboration de vins de vendanges tardives. Les sols très variés – marno-calcaires, granitiques, schisteux – apportent richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace se retrouve dans les cépages nobles et la tradition des vendanges tardives, qui produisent des vins de garde dotés d’une grande finesse.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est le compagnon idéal de plats à la texture riche ou de mets aux saveurs exotiques. Pour un accord classique, mariez-le avec un foie gras d’oie ou de canard, accompagné d’un chutney de figues ou d’abricot. Il sublimera également des fromages persillés comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Osez l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry doux de volaille ou des nems aux crevettes. En dessert, privilégiez une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangues ou simplement quelques fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé afin de favoriser l’expression aromatique. Préférez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.