Vins Pinot gris Stoecklé - Vielles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vieilles Vignes 2023 du domaine Stoecklé met en avant le meilleur du cépage Pinot Gris, cultivé ici sur de vieilles vignes, gage de concentration et de complexité aromatique. Ce millésime récent se distingue par sa robe dorée lumineuse et son profil demi-sec, qui lui confère une belle générosité sans lourdeur. Les sols argilo-calcaires de l’Alsace apportent à ce vin de la minéralité et de la fraîcheur, tandis qu’un élevage soigné permet de préserver la richesse du fruit : la poire, la mirabelle, des notes de miel délicat et parfois une discrète touche fumée. La vinification en demi-sec accentue la rondeur, l’équilibre entre sucre résiduel et acidité, rendant cette cuvée expressive mais harmonieuse.

L’Alsace, dessinée par la chaîne des Vosges et le fleuve Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs et les plus ensoleillés de France. Cette particularité offre une maturation idéale des raisins et explique la grande diversité aromatique de ses vins blancs. Les terroirs variés, composés de quartz, de grès ou de schistes, accentuent la dimension minérale de chaque cuvée. La longue histoire viticole régionale se reflète dans la précision et la personnalité de chaque vin, particulièrement les cuvées issues de vieilles vignes, racées et typées.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagnera brillamment la cuisine locale comme une tarte flambée, un baeckeoffe ou une choucroute garnie. Il sera également parfait sur des plats exotiques épicés, du canard laqué, des cuisines asiatiques légèrement sucrées-salées ou sur un plateau de fromages affinés, notamment le munster. En dessert, il s’accorde avec une tarte aux poires ou une salade de fruits d’automne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Un passage en carafe peut permettre au vin d’exprimer tout son bouquet aromatique, surtout pour une dégustation dans sa jeunesse.