Vins Pinot gris Kuentz - Secret de Mathilde - 2023

La Cuvée Secret de Mathilde 2023 du domaine Kuentz illustre tout le potentiel du Pinot Gris en Alsace. Ce vin blanc sec, né dans l'appellation Pinot gris AOC, révèle la personnalité expressive de ce cépage emblématique. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique, héritées d'une année généreuse marquée par des vendanges sous de bonnes conditions sanitaires. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, le vin profite d’une vinification respectueuse qui met en valeur la richesse naturelle du Pinot Gris tout en préservant sa délicatesse. La robe présente des reflets dorés lumineux. Au nez, on perçoit des notes de fruits à noyau — pêche, abricot —, mêlées à quelques nuances fumées et d’amande grillée, typiques du cépage et du terroir alsacien. La bouche équilibre ampleur, toucher soyeux et une belle finale légèrement épicée.

L’Alsace, cette région à la fois attachée à la tradition et tournée vers l’innovation, bénéficie d’un climat semi-continental permettant de beaux contrastes thermiques entre les journées chaudes et les nuits fraîches, facteurs qui favorisent la maturation complète des cépages blancs. Les sols variés, ici majoritairement composés de marnes, de calcaires et de granite, confèrent aux vins une signature singulière : puissance contenue, élégance et, souvent, une subtile minéralité. Forte d’une tradition viticole multiséculaire, l’Alsace associe savoir-faire ancestral et parcellaire précis pour offrir des vins d’une grande pureté aromatique.

Le Pinot Gris se prête merveilleusement bien aux accords avec la cuisine alsacienne. Essayez-le sur une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Grâce à sa complexité, il accompagne aussi très bien des volailles rôties, des tajines aux fruits secs ou encore des fromages à pâte mi-dure comme le Comté jeune. Pour des associations plus audacieuses, tentez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des sushis : sa richesse et sa fraîcheur sauront équilibrer les saveurs.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et la subtilité de sa structure. Un passage en carafe, notamment si le vin est jeune, pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement.