Le Pinot Gris Cuvée Tradition 2024 du domaine Moltès est un vin blanc demi-sec issu exclusivement de Pinot Gris, cépage emblématique de l’Alsace, reconnu pour sa richesse aromatique et sa capacité à exprimer la diversité des terroirs. La cuvée proposée ici, millésime 2024, provient de vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, gage de respect du sol et de l’environnement. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur les arômes caractéristiques du cépage : notes de poire mûre, d’abricot et de coing, accompagnées d’une délicate touche miellée et légèrement fumée. La bouche, demi-sec, offre une attaque suave, soutenue par une belle vivacité, qui équilibre parfaitement le sucre résiduel et promet une agréable sensation de gourmandise en finale.
L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie de l’une des plus faibles pluviométries de France grâce à l’effet protecteur des Vosges. Cette particularité offre des vendanges précoces et un état sanitaire du raisin souvent irréprochable. Les sols se déclinent en une mosaïque complexe : marnes, calcaires, granits ou schistes, offrant au Pinot Gris d’exprimer de multiples facettes selon l’endroit précis de plantation. Riche d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace est mondialement réputée pour ses vins blancs à la forte identité, alliés parfaits de la gastronomie.
Ce Pinot Gris demi-sec accompagnera à merveille la cuisine alsacienne : il sublimera une tarte flambée gratinée, une choucroute de la mer ou encore un baeckeoffe aux trois poissons. Plus largement, il s’accordera parfaitement avec des plats où la douceur et la texture sont présentes : volaille sauce crémée, foie gras, fromages à pâte persillée, ou encore cuisine asiatique légèrement épicée comme un curry de crevettes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour déployer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa rondeur en bouche.
