Vins Pinot gris STRAUB Jean Marie - WINTENBERG - 2021

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Grand Cru 2021, issu de la Cuvée Wintenberg du domaine Jean Marie Straub, est un vin blanc demi-sec qui met brillamment à l’honneur le cépage emblématique du vignoble alsacien. Ce millésime 2021, récolté sur des terroirs classés Grand Cru, bénéficie d’une exposition et d’un microclimat propices à une maturité optimale des raisins. La vinification, menée avec soin par le domaine, offre à cette cuvée une texture riche et une palette aromatique nuancée, alliant des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de pêche et une pointe délicate de miel, signature traditionnelle du Pinot Gris bien travaillé. La bouche ronde, soutenue par une acidité rafraîchissante, révèle une finale ample et légèrement épicée, caractéristique des grands crus alsaciens.

L’Alsace, réputée pour ses vins blancs d’excellence, possède un vignoble qui s’étend aux pieds des Vosges sur des pentes abruptes et ensoleillées. Les sols marno-calcaires, associés à un climat semi-continental, favorisent une maturation lente qui accentue la richesse aromatique des cépages. L’histoire viticole de la région, fortement influencée par la culture germanique et française, confère aux crus alsaciens une identité singulière, marquée par la finesse et la profondeur.

Pour accompagner ce Pinot Gris demi-sec, privilégiez des mets qui subliment sa rondeur et sa fine sucrosité. Les alliances classiques incluent le foie gras, sous toutes ses formes, mais aussi la volaille en sauce crémeuse, le carré de veau aux morilles, ou encore un tajine d’abricots et amandes pour une touche orientale raffinée. Les fromages à pâte persillée ou des plats locaux, comme la tarte flambée aux oignons légèrement sucrés, seront également des complices idéaux.

Servez ce vin frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver son équilibre entre onctuosité et fraîcheur, en le carafant légèrement pour ouvrir toute sa palette aromatique. Un pur moment de plaisir en perspective, à partager autour d’une belle table conviviale.