Vins Pinot gris Mauler - Cuvée Alexandra - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Alexandra 2017 du domaine Mauler est issu de l’un des cépages emblématiques d’Alsace, le pinot gris. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, propres à une année marquée par la précocité du cycle végétatif et une belle concentration aromatique due à des rendements modérés. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit, tout en offrant une belle rondeur en bouche, caractéristique des meilleurs pinots gris d’Alsace. Ce vin dévoile des arômes complexes de fruits blancs mûrs, associés à des notes légèrement fumées et une belle persistance.

L’Alsace, région à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la culture du pinot gris : des hivers froids, des étés chauds et, surtout, un important effet de foehn apportant sécheresse et ensoleillement. Les sols y sont très variés, assemblage de granits, calcaires, schistes ou grès, lesquels enrichissent la palette aromatique des vins produits. Les vignobles alsaciens, enchâssés entre les Vosges et le Rhin, jouissent d’une tradition viticole multiséculaire, où la précision et la recherche d’expression du terroir sont au cœur des préoccupations des vignerons.

Ce pinot gris sec de Mauler accompagnera à merveille une cuisine alsacienne raffinée, telle qu’une tourte à la volaille forestière ou un baeckeoffe aux poissons. Il s’accordera aussi brillamment avec des plats d’automne comme un risotto aux champignons, une volaille rôtie, ou des fromages à pâte molle (munster affiné, brie). Ses notes riches et sa fraîcheur permettront également de sublimer des mets plus exotiques comme un curry doux de légumes ou un poisson blanc en sauce crémeuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce Pinot Gris à 10-12°C afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra également de révéler toute sa richesse.