Vins Pinot gris Domaine Xavier Muller - Pinot Gris - Grains Nobles - 2015

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Grains Nobles 2015 du Domaine Xavier Muller est un vin d’exception issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce vin blanc est un nectar qui dévoile une robe dorée intense. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, offre une concentration remarquable, accentuant la richesse aromatique et la complexité du vin. La vinification de cette cuvée Grains Nobles repose sur une récolte tardive ainsi qu’un tri méticuleux des grappes, ce qui confère au vin une palette aromatique opulente, mêlant fruits confits, miel, épices douces et une somptueuse touche de fruits secs. La bouche est ample, suave et équilibrée par une acidité fraîche, gage d’un très beau potentiel de garde.

La région viticole d’Alsace est réputée pour ses grands vins blancs, grâce à un climat semi-continental idéal pour la maturation lente des raisins. Le terroir alsacien se distingue par la diversité de ses sols – granite, calcaire, schiste ou encore grès – qui apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région s’ancre dans une tradition séculaire, marquée par la recherche constante de l’excellence et le respect du patrimoine. Les contreforts des Vosges protègent les vignes des précipitations excessives, favorisant ainsi la concentration des sucres dans les baies, essentielle à l’élaboration des Grains Nobles.

Ce Pinot Gris Grains Nobles s’accorde magnifiquement avec la gastronomie fine. Il sera sublime en compagnie d’un foie gras d’Alsace, légèrement poêlé ou accompagné d’un chutney de fruits à noyau. Il mettra également en valeur des plats de volaille à la crème et aux morilles, des bouchées à la reine ou des fromages à pâte persillée comme le Bleu ou le Roquefort. Pour une expérience authentique, mariez-le à la tarte aux mirabelles, spécialité de l’Est français.

Pour apprécier pleinement toute la générosité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 10-12°C. Vous pouvez l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Ce vin pourra se garder encore plusieurs années en cave, où il continuera à développer sa complexité.