Vins Pinot gris Wolfberger - Pinot Gris - 2017

Le Pinot Gris 2017 de la maison Wolfberger, élaboré sous l’appellation Pinot Gris AOC Alsace, est un vin qui surprend d’abord par sa robe dorée soutenue, indice de son amplitude et de sa maturité. Ce cépage, originaire de Bourgogne mais véritablement épanoui en Alsace, offre ici une expression généreuse, marquée par la richesse du millésime 2017, une année équilibrée en maturité et fraîcheur. La vinification en sec permet de mettre en avant la pureté du fruit : on retrouve au nez des arômes de poire mûre, de coing et de fruits jaunes confits, relevés par une note fumée typique du Pinot Gris alsacien. En bouche, la texture est ample, soutenue par une belle acidité structurante et une finale persistante légèrement épicée.

Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, la région Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une lente maturation des raisins, ce qui accentue la concentration aromatique et la précision des vins. Le terroir alsacien, mosaïque de sols allant des granits aux argilo-marneux en passant par le calcaire, confère aux cépages une complexité unique. Sur le secteur de Colmar, la maison Wolfberger valorise particulièrement les sables et calcaires, apportant finesse, minéralité et une pointe de salinité aux blancs qu’elle élabore. L’influence des Vosges protège d’un excès de précipitations, favorisant la production de vins droits et élégamment expressifs.

Avec son caractère à la fois opulent et droit, ce Pinot Gris sec se mariera parfaitement avec une volaille à la crème et aux champignons, des plats alsaciens comme la choucroute de la mer, ou un baeckeoffe. Il offre aussi un bel accord avec les fromages plus affinés comme le munster ou les tommes corsées, où sa structure et son ampleur équilibrent la puissance des saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pinot Gris entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin, tout en préservant sa rondeur en bouche. Un passage en carafe sur les premiers mois après mise en bouteille peut être bénéfique pour exalter davantage son bouquet.