Vins Pinot gris Mosbach

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives du domaine Mosbach est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Pinot Gris, l’un des plus nobles d’Alsace. La mention « Vendanges Tardives » signale une récolte des raisins en surmaturité, souvent concentrés en sucre et en complexité aromatique, ce qui confère au vin une expression opulente et gourmande. Celui-ci est non millésimé, ce qui laisse la part belle au savoir-faire du domaine dans l’assemblage et la constance du style maison. La vinification vise à préserver la pureté aromatique et l’équilibre entre la richesse du sucre naturel et la fraîcheur caractéristique du cépage.

La région d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, avec des étés chauds, des automnes longs et secs, propices à une lente maturation du raisin et à la concentration des arômes, essentielle pour les vendanges tardives. Les sols, composés de mosaïques géologiques – marnes, calcaires, grès ou granites – permettent aux cépages d’exprimer pleinement leur typicité. Historiquement, l’Alsace est réputée pour la précision de ses blancs, alliant minéralité, puissance et complexité, et les vins de vendanges tardives sont considérés comme les joyaux de la région.

Accordez ce Pinot Gris Vendanges Tardives à une cuisine raffinée et savoureuse : il sublimera un foie gras artisanal, une terrine de canard aux fruits secs ou un curry de volaille légèrement épicé. Côté fromages, il s’exprime magnifiquement avec un bleu d’Auvergne ou un roquefort. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux mirabelles ou une salade de mangue fraîchement poivrée. Les plats traditionnels alsaciens, tel un baeckeoffe agrémenté de fruits secs, sont aussi de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans alourdir le palais avec le sucre. Une aération en carafe peut être envisagée pour qu’il exprime toutes ses subtilités. Dégustez-le dans des verres tulipe qui concentreront la richesse du bouquet. Ce vin promis à une belle évolution se gardera quelques années en cave si vous souhaitez encore gagner en complexité.