Vins Pinot gris Domaine Centaure - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2015 du Domaine Centaure, en appellation Alsace AOC, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la richesse et la complexité de ce cépage emblématique de la région. Ce millésime, marqué par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud et sec, offre une robe dorée lumineuse. Au nez, on devine des arômes subtils de fruits à chair blanche, de poire et de pêche, complétés par de délicates notes fumées et une touche de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre est remarquable : une matière généreuse, une texture ample et soyeuse, relevée par une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes épicées. La vinification traditionnelle préserve l’authenticité du terroir, tout en mettant en valeur la typicité du cépage.

L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la vigne, avec des automnes secs qui permettent une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile, et parfois de granite, contribuent à la diversité et à la complexité des vins de la région. Historiquement, l’Alsace est une terre de passage, influencée au fil des siècles par différentes cultures, ce qui a façonné une identité viticole unique centrée sur la pureté des cépages et la précision du travail en cave.

Ce Pinot Gris sec se prête à de nombreux accords culinaires. Il se marie parfaitement avec la gastronomie alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer ou une tourte aux champignons. Il accompagne également avec bonheur une volaille rôtie aux épices douces, un carré de veau aux morilles ou un poisson noble, comme le sandre ou la truite fumée. Les cuisines exotiques, notamment des plats thaï légèrement épicés ou des sashimis de saumon, trouveront aussi en lui un allié élégant et rafraîchissant.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce Pinot Gris à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la complexité du millésime 2015 sans masquer sa finesse. Un carafage de courte durée pourra permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement si vous l’appréciez sur la jeunesse.