Vins Pinot gris Domaine Schoffit Wolfberger - Rangen - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Cuvée Rangen 2015 du Domaine Schoffit Wolfberger est une superbe expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu du prestigieux terroir de Rangen, l’un des plus au sud de la région, ce vin blanc sec tire profit d’une année 2015 remarquablement ensoleillée, qui lui confère ampleur, concentration et maturité. Le Pinot Gris, planté sur les pentes abruptes et volcaniques du Rangen, s’épanouit ici avec une belle complexité aromatique : on y retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, parfois de légers accents fumés ou miellés, typiques du terroir, ainsi qu’une texture généreuse et une belle acidité, signatures des grands crus alsaciens. La vinification, conduite avec rigueur et précision par le Domaine Schoffit Wolfberger, subtile l’expression naturelle du cépage et respecte le potentiel de garde de cette cuvée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une lente maturation des raisins et concentre leurs arômes. Le Rangen, célèbre pour ses sols volcaniques riches en minéraux, confère à ses vins une structure et une minéralité uniques, leur permettant de se distinguer au sein des grands crus alsaciens. Portée par une longue histoire viticole, la région d’Alsace s’est spécialisée dans l’élaboration de vins blancs racés et gastronomiques, dont les Pinots Gris tiennent une place d’excellence.

Ce Pinot Gris Grand Cru se marie idéalement avec des mets riches et savoureux. Vous pouvez l’associer à une volaille rôtie nappée d’une sauce aux champignons, à un foie gras poêlé, à un magret de canard aux épices douces ou encore à des fromages affinés comme le Munster. Les spécialités alsaciennes, telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, se lient harmonieusement à la structure ample et à la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes et sa texture, servez cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité du vin, surtout s’il a été gardé en cave et commence à dévoiler des notes d’évolution. Bonne dégustation !