Vins Pinot gris Domaine Schoffit. wolfberger - Wahlenbourg - 2014

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Wahlenbourg 2014 du Domaine Schoffit, classé Grand Cru, est un vin blanc issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le pinot gris. Ce millésime 2014 dévoile une belle maturité, typique des grandes années en Alsace, et se distingue par sa richesse aromatique. Le terroir du Grand Cru Wahlenbourg, composé de sols marno-calcaires et idéalement exposé, offre à ce vin une structure généreuse et une remarquable minéralité. La vinification est soignée au domaine, avec une attention particulière à l’expression du terroir et du fruit, ce qui se traduit par un vin sec, équilibré et élégant, mêlant des arômes de fruits mûrs, de coing, de mirabelle, et de discrètes notes fumées.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, allant de granit à calcaire en passant par l’argile, confèrent une grande diversité de styles aux vins. La tradition viticole y est très ancienne, et le vignoble alsacien se distingue par ses nombreux Grands Crus, chacun possédant sa propre identité. Le Grand Cru Wahlenbourg, où est produit ce pinot gris, est reconnu pour la complexité et la profondeur de ses vins blancs.

Ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Son équilibre entre puissance et fraîcheur le destine à des plats comme une volaille en sauce crémée, un risotto aux champignons ou encore des poissons fumés. Il se mariera également très bien avec des fromages de caractère comme le Munster, typiquement alsacien, ou des spécialités régionales comme la choucroute de la mer.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes. Ce vin, déjà épanoui, peut encore se conserver en cave quelques années pour développer des nuances supplémentaires de miel, de fruits secs et d’épices.