Vins Pinot gris Martischang - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2021 du domaine Martischang est un vin blanc demi-sec d’Alsace qui exprime à merveille les qualités de ce cépage emblématique du vignoble alsacien. Issu d’un terroir rigoureusement sélectionné pour sa classification Grand Cru, ce millésime 2021 bénéficie d’un sol riche en minéraux, offrant une palette aromatique généreuse aux notes de fruits mûrs, de coing, de poire, d’abricot, mais aussi de miel et de pâtisserie. La vendange, soignée, permet d’obtenir une belle concentration et une trame légèrement moelleuse, tempérée par une fraîcheur acidulée qui donne toute son élégance à ce demi-sec.

L’Alsace, région aux influences rhénanes, profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégée par le massif des Vosges qui réduit la pluviométrie. Cette configuration idéale favorise une maturation lente et complète des raisins, propice à la production de grands blancs aromatiques et complexes. Les sols, souvent marno-calcaires sur les meilleurs coteaux, offrent au Pinot Gris sa densité et son équilibre entre rondeur et vivacité. Le grand cru d’Alsace incarne avant tout l’exigence et l’histoire d’un vignoble où les cépages nobles sont magnifiés depuis des siècles.

Pour accompagner ce Pinot Gris demi-sec, privilégiez la finesse et la richesse des saveurs. Il s’accordera très bien avec des mets typiques alsaciens comme une volaille à la crème et aux morilles, un foie gras mi-cuit, ou une tarte flambée au munster. Sur une cuisine plus exotique, son registre aromatique répondra parfaitement aux plats mêlant sucré-salé, comme un canard laqué ou un curry doux thaïlandais. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu ou le roquefort, seront aussi de belles options.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce Pinot Gris Grand Cru à une température de 10 à 12°C. Laissez-le évoluer dans le verre pour profiter de l’ampleur de sa palette aromatique, et appréciez-le dès aujourd’hui ou laissez-le reposer en cave quelques années pour révéler encore davantage de complexité.