Vins Pinot gris Cave de Ribeauvillé - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2022 de la Cave de Ribeauvillé, issu de l’appellation Pinot Gris AOC Alsace, se distingue par sa robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés. Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce vin demi-sec révèle toute la richesse et la complexité du cépage Pinot Gris. Le millésime 2022, caractérisé par une maturité optimale des raisins, offre un nez expressif mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs – poire et mirabelle – accompagnés de notes légèrement fumées et miellées typiques du terroir. En bouche, la texture est ample, veloutée, portée par une belle fraîcheur et une douceur maîtrisée, qui confère au vin une agréable gourmandise sans excès.

La région d’Alsace, s’étendant sur la façade est du massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, protégé des pluies par les Vosges. Les sols y sont d’une diversité remarquable, avec une dominante de marnes, calcaires et grès, qui confèrent aux vins une signature minérale et une grande complexité aromatique. L’Alsace est riche d’une tradition viticole pluriséculaire, où la Cave de Ribeauvillé occupe une place de pionnière en matière de viticulture raisonnée et bio, garantissant des vins à la fois authentiques et respectueux de l’environnement.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagnera parfaitement une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un foie gras d’Alsace légèrement poêlé, ou encore un tajine aux abricots et amandes, grâce à sa douceur discrète et son équilibre. Les spécialités régionales comme la choucroute garnie ou le munster affiné s’accorderont également à merveille, le vin répondant au caractère affirmé des mets.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Pinot Gris pourra se garder quelques années en cave pour dévoiler des notes évoluées et une complexité supplémentaire.