Vins Pinot gris Domaine Sylvie Spielmann - Blosenberg de Bergheim - 2012

Le Pinot Gris 2012 Cuvée Blosenberg de Bergheim signé par le Domaine Sylvie Spielmann est un vin blanc demi-sec emblématique de l’Alsace. Ce millésime, issu du cépage Pinot Gris, exprime la typicité de cette variété noble, reconnue pour sa richesse aromatique et sa texture souvent veloutée. Vinifié avec soin selon les traditions du domaine, ce vin bénéficie d’une récolte parfaitement mûre sur les coteaux de Bergheim, dans la célèbre parcelle du Blosenberg, réputée pour la qualité de ses microclimats et la diversité de ses sols. La fermentation contrôlée permet de préserver une belle fraîcheur tout en laissant s’exprimer une légère douceur résiduelle, caractéristique du style demi-sec.

La région viticole d’Alsace est célèbre pour la finesse et la pureté de ses vins blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, elle offre de longues arrières saisons qui favorisent la maturation optimale des raisins, développant ainsi des arômes complexes. Les sols variés, notamment l’argilo-calcaire dominant à Bergheim, apportent minéralité et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole millénaire de la région assure un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Pinot Gris demi-sec, privilégiez des mets à la texture soyeuse ou légèrement épicés. Il s’accorde merveilleusement avec une volaille crémée, un foie gras poêlé, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle, type munster fermier ou brie truffé, seront également de beaux partenaires. Côté accords régionaux, laissez-vous tenter par un baeckeoffe ou des tartes salées aux légumes de saison, dont la douceur relèvera celle du vin.

Servez ce Pinot Gris à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin de révéler tous ses arômes de fruits mûrs, de miel, de fleurs blanches et de subtiles notes fumées évoquant la terre alsacienne. Ce vin, déjà harmonieux, saura encore évoluer en cave sur quelques années, gagnant en complexité et en fondu.