Vins Pinot gris Raymond & Martin Klein - 2021

Avis Viniou

Issu du millésime 2021, ce Pinot Gris Grand Cru du domaine Raymond & Martin Klein incarne le raffinement des grands vins blancs d’Alsace. Elaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin profite d’une sélection minutieuse de raisins issus de terroirs classés Grand Cru. Cette classification garantit non seulement un sol d’exception – souvent des marnes, calcaires ou grès, riches en minéraux – mais aussi un microclimat propice à une maturité optimale du raisin. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais favorable à des cueillettes tardives, confère au vin une belle fraîcheur, une complexité aromatique et une texture soyeuse typique des grands Pinot Gris secs d’Alsace. La vinification à la pointe, mêlant tradition et savoir-faire local, met en valeur la pureté du fruit, avec une fermentation lente et contrôlée pour préserver les arômes et la vivacité du vin.

L’Alsace demeure l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France pour ses vins blancs d’exception. Bordée par les Vosges et influencée par un climat semi-continental, la région bénéficie de faibles précipitations, ce qui favorise la concentration des arômes et garantit des maturités parfaites. Les sols très variés de la région – mosaïque de granit, schistes, calcaires et alluvions – impriment à chaque vin une identité forte liée à son lieu d’origine. Forte d’une longue tradition viticole, l’Alsace allie finesse, minéralité et richesse dans ses crus, portés par des vignerons passionnés et un paysage classé.

Ce Pinot Gris Grand Cru sublimera votre table grâce à sa structure ample et sa belle persistance aromatique. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une volaille en sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou même un saumon rôti aux herbes. Pour les accords plus régionaux, pensez à la choucroute de la mer ou à une tarte aux oignons alsacienne, dont la générosité s’accordera à la rondeur du vin. Ce blanc sec peut également être servi avec une cuisine gastronomique d’inspiration asiatique, notamment des plats épicés mais peu relevés.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique subtile mêlant fruits jaunes mûrs, notes fumées et légère touche miellée, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le carafer pour libérer son potentiel, surtout s’il est dégusté jeune, et n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave : il saura gagner en complexité et en harmonie au fil des années.