Vins Pinot gris Weinbach Cuvée Sainte-Catherine - 2019

La Weinbach Cuvée Sainte-Catherine 2019 est l’une des cuvées emblématiques de la maison Weinbach, reconnue pour l’élégance et la précision de ses vins. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, issu de vieilles vignes soigneusement travaillées dans le respect du terroir alsacien. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, permettant d’obtenir un vin intense mais parfaitement équilibré, doté d’une jolie profondeur aromatique. Les parcelles donnant naissance à cette cuvée sont situées sur des sols majoritairement constitués de graves et d’argile, ce qui confère au vin une remarquable structure et une puissance contenue, tout en préservant la fraîcheur. La vinification est réalisée en foudres de chêne centenaires, ce qui favorise une micro-oxygénation délicate et enrichit la palette aromatique, sans jamais masquer la typicité du cépage.

L’Alsace est réputée pour la diversité de ses terroirs et la grande qualité de ses vins blancs. Située à l’abri des Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par un bel ensoleillement et une faible pluviométrie, qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols variés de l’Alsace, mêlant calcaire, granit, schiste ou argile, offrent une signature particulière à chaque vin. La région possède également une histoire viticole riche, avec une tradition attachée à la pureté d’expression des cépages et à la valorisation des meilleures expositions.

Ce Pinot Gris sec de belle ampleur sublimera des plats de caractère, notamment ceux de la tradition alsacienne. Il accompagnera à merveille une terrine de gibier, une volaille en sauce légère, un sandre au beurre blanc ou encore un foie gras poêlé pour une alliance tout en contraste. Son registre aromatique légèrement fumé et sa finale persistante se marieront également à des mets aux champignons ou des fromages à pâte pressée non cuite.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe une demi-heure avant la dégustation peut être bénéfique pour libérer l’ensemble de ses arômes et savourer toute sa finesse.