Vins Pinot gris Domaine Schoffit - Clos de la Ville de Thann - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris Clos de la Ville de Thann 2015 du Domaine Schoffit est un vin blanc sec de grande distinction issu d’un terroir d’exception reconnu en Grand Cru. Élaboré à partir de cépages Pinot gris cultivés sur les coteaux escarpés de Thann, ce vin présente l’expression pure et complexe du millésime 2015, réputé en Alsace pour sa générosité et sa belle maturité. Les raisins, vendangés à la main, bénéficient d’un pressurage délicat et d’une vinification précise qui respecte l'intégrité du fruit, mettant en avant les arômes riches et nuancés caractéristiques du Pinot gris : notes de poire, de coing, d’abricot sec et une subtile touche fumée apportant de la complexité.

Ce vin provient donc du vignoble alsacien, région au climat semi-continental avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturation lente et une belle concentration aromatique des raisins. Les sols variés, majoritairement granitiques et schisteux dans le secteur de Thann, confèrent aux vins du Grand Cru leur structure et leur finesse. Historiquement, l’Alsace se distingue par son patrimoine viticole riche, son enclavement derrière les Vosges qui protège la vigne de l’humidité atlantique, et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Pinot Gris Grand Cru, sec et ample, s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Idéal en accompagnement d’une volaille rôtie aux champignons sauvages, d’un risotto aux asperges ou d’un poisson noble comme le sandre au beurre blanc. Pour mettre à l’honneur la gastronomie régionale, servez-le avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe traditionnel, où la richesse du vin équilibre admirablement la complexité du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot gris entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Accompagné de bons mets, il saura séduire par sa longueur en bouche, sa fraîcheur et son élégance racée.