Vins Pinot gris Henry Obermayer

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives du domaine Henry Obermayer est un vin blanc moelleux issu d'une appellation prestigieuse d’Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin se distingue par le procédé particulier de vendanges tardives, lors duquel les raisins sont récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après la maturité classique. Cette surmaturation permet le développement d’arômes complexes et d’une richesse en sucre naturelle, donnant au vin un caractère doux et opulent. Étant non millésimé, il offre une expression de la constance du style maison, réunissant finesse, équilibre et une capacité de garde remarquable. La vinification, typique pour ce type de vin, se fait avec un pressurage délicat, une fermentation lente et un élevage sur lies fines qui favorisent la complexité aromatique.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, relativement sec grâce à la barrière des Vosges, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les terroirs y sont variés, composés de grès, de calcaire, de schistes et d’argiles, conférant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne, fortement marquée par les influences germaniques, ce qui se retrouve dans la typicité et la diversité de ses vins blancs.

Un Pinot Gris Vendanges Tardives est naturellement destiné à sublimer des mets raffinés. Il accompagne à merveille le foie gras, dont il équilibre la richesse avec ses notes de fruits confits et de miel. Il s’accorde aussi parfaitement avec les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et sera magique en compagnie d’un munster fermier alsacien. Pour le dessert, tentez-le avec une tarte aux mirabelles d’Alsace ou un kugelhopf revisité. Sa douceur et sa fraîcheur le rendent également irrésistible avec une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un curry de volaille à la crème et aux fruits secs.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture enveloppante de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant le service afin de révéler toutes ses nuances fruitées et épicées. Sa dégustation pourra être prolongée sur plusieurs années, car ce type de vin évolue admirablement en cave, développant des notes encore plus complexes au fil du temps.