Vins Pinot gris Domaine Moulin de Dusenbach - Terroir Lieu-dit Altenbourg - 2021

Le Pinot Gris Cuvée Terroir Lieu-dit Altenbourg 2021 du Domaine Moulin de Dusenbach est l’expression pure et raffinée d’un grand terroir alsacien. Issu d’un cépage noble à la maturité précoce, ce vin sec blanc se distingue par sa belle robe dorée, ses arômes complexes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de poire, ainsi que des notes fumées et légèrement épicées, typiques du Pinot Gris élevé sur les beaux calcaires du lieu-dit Altenbourg. Le millésime 2021, frais et harmonieux, offre une structure élégante, une bouche ample qui révèle une belle finesse avec une persistance toute minérale, héritée du terroir. La vinification, menée avec soin par le domaine, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit tout en accompagnant une expression subtile de la typicité alsacienne.

L’Alsace, région viticole emblématique à l’est de la France, est réputée pour sa mosaïque de terroirs. Le climat semi-continental, tempéré par les Vosges, favorise une maturation lente et idéale des raisins. Les sols du lieu-dit Altenbourg, majoritairement calcaires, insufflent au vin une minéralité élégante et participent à la complexité aromatique de ce Pinot Gris. Cette région s’est bâtie une réputation prestigieuse grâce à ses vins blancs racés, à la fois généreux et précis, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence perpétuée par des générations de vignerons.

Ce Pinot Gris sec est particulièrement polyvalent à table. Il accompagne parfaitement les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, mais sublime également des mets plus raffinés tels qu’un risotto aux cèpes, des volailles en sauce crémée, voire un foie gras poêlé pour une alliance entre gras, texture et fraîcheur. Les cuisines exotiques, comme un plat thaï légèrement épicé, trouvent aussi dans ce vin un allié précieux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce Pinot Gris entre 10 et 12°C. Une aération courte en carafe révèlera toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, déjà harmonieux, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.