Vins Pinot gris Domaine Maurice Schoech - Pinot Gris Grand Cru Mambourg - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Mambourg 2019 du Domaine Maurice Schoech est un vin blanc sec d’excellence, issu du prestigieux terroir alsacien classé Grand Cru. Ce vin 100 % Pinot Gris provient des coteaux du Mambourg, l’un des plus anciens et réputés grands crus d’Alsace. Sur ce millésime 2019, le vin se distingue par une robe dorée limpide et un nez expressif, mêlant des notes de fruits blancs mûrs, d'épices douces, de coing et de miel délicat, sur une trame florale élégante. En bouche, l'équilibre est remarquable : la matière ample est portée par une belle acidité et une fine minéralité calcaire, typique du Mambourg, qui apporte fraîcheur et longueur. Vinifié en sec, ce Pinot Gris présente une grande complexité et saura évoluer avec grâce en vieillissant.

Le Grand Cru Mambourg occupe une exposition sud idéalement ensoleillée, dominant la plaine d’Alsace. Son sol marno-calcaire, riche en galets, favorise la maturité optimale du raisin tout en offrant une expression puissante et raffinée des cépages. L’Alsace, région au climat semi-continental, tire parti de la protection des Vosges, apportant une belle amplitude thermique propice à la concentration aromatique et à la fraîcheur naturelle des vins. Héritière d’une longue tradition viticole, la région est particulièrement renommée pour ses vins blancs gastronomiques.

Ce Pinot Gris Grand Cru sera parfait à table avec des mets raffinés : il accompagnera à merveille une volaille en sauce crémeuse, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une choucroute de la mer. Les fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou un Munster affiné offriront également un bel accord régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Une aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès aujourd'hui ou se conserver en cave quelques années pour dévoiler des arômes encore plus subtils.