Vins Pinot gris Domaine Hertzog - Pinot Gris Cuvée Particulière - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Particulière 2023 du Domaine Hertzog est une belle expression alsacienne de ce cépage noble. Issu du millésime 2023, ce vin blanc sec dévoile, grâce au savoir-faire du domaine, une personnalité singulière. La vinification traditionnelle préserve la finesse aromatique du pinot gris, avec une belle intensité et une matière souple. En bouche, le vin se distingue par des arômes de poire mûre, de coing, de légères notes fumées ainsi qu’une touche de fruits secs, le tout accompagné d'une élégante fraîcheur et d'une finale persistante, typiques des pinots gris d’Alsace.

L’Alsace offre un terroir privilégié, cerné par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs permettant une parfaite maturité du raisin. Les sols sont d'une grande diversité, mêlant calcaires, argiles, granites ou limons, ce qui confère aux vins une identité variée et riche. La région alsacienne est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité et l’authenticité de ses vins blancs, dont le pinot gris fait partie des quatre cépages dits « nobles » locaux.

Ce Pinot Gris sec se mariera idéalement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il accompagnera à merveille des poissons en sauce, des volailles rôties ou crémées, mais aussi la cuisine exotique comme un curry doux ou des plats asiatiques légèrement épicés. Pour rester dans la tradition régionale, il sera parfait avec une choucroute de la mer, une tourte à la volaille ou des bouchées à la reine. Sa structure lui permet également de bien s’accorder avec des fromages à pâte molle, tels que le Munster jeune.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques du Pinot Gris Cuvée Particulière 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’aère légèrement et révèle toute sa complexité.