Vins Pinot gris André Ehrhart - Sélection Elise - 2017

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Grand Cru 2017, cuvée Sélection Elise du Domaine André Ehrhart, est une superbe expression du cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, ce vin offre une complexité remarquable grâce à un terroir qui favorise l’expression optimale du pinot gris. La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver la pureté du fruit et révéler toute la subtilité du cépage. Ce millésime 2017 dévoile une robe jaune paille aux reflets dorés, un nez intense mêlant des arômes de fruits jaunes, de coing, de mirabelle, agrémentés de notes légèrement fumées et miellées. En bouche, l’équilibre est superbe, avec une belle structure, une matière ample, une fraîcheur bienvenue qui soutient une finale longue sur des notes de fruits mûrs et d’épices douces.

L’Alsace, région historique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste et grès, donnent naissance à des vins d’une grande typicité et élégance. Le pinot gris, anciennement appelé tokay d’Alsace, s’épanouit parfaitement sur ces coteaux, développant une belle complexité aromatique et une texture gourmande. La spécialisation du domaine André Ehrhart sur les grands crus souligne la capacité de ces terroirs à exprimer toute la noblesse du cépage.

Ce Pinot Gris Grand Cru accompagne idéalement des mets raffinés. Il sera le partenaire parfait de volailles rôties, de viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore de poissons nobles accompagnés de champignons. Côté accords régionaux, il sublime une choucroute alsacienne aux poissons, un baeckeoffe ou des plats à base de foie gras, dont la richesse répond à la texture du vin. Il pourra aussi se marier avec des fromages à pâte persillée, type bleu ou gorgonzola, dont il équilibre la puissance.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand vin entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier l’élégance de sa bouche ample et savoureuse. Il peut être ouvert quelques minutes avant pour grandir dans le verre ; sa garde vous permettra également de découvrir de nouvelles facettes au fil des années.