Vins Pinot gris Signature de Colmar - Hengst Pinot Gris - 2012

Avis Viniou

La cuvée Hengst Pinot Gris 2012, issue du domaine Signature de Colmar, appartient à la prestigieuse catégorie des Grands Crus alsaciens, une garantie de qualité et de typicité. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du seul cépage Pinot Gris, vendangé sur le terroir remarquablement réputé du Hengst, qui confère au vin une identité marquée. Le millésime 2012, caractérisé par une maturité optimale des raisins et un bel équilibre, laisse s’exprimer à la fois la concentration aromatique et une structure élégante. Le Hengst, grand cru d’exception, apporte à ce Pinot Gris de la profondeur, une puissance maîtrisée et une certaine complexité. À la vinification, une attention particulière est portée pour préserver la pureté aromatique du cépage, travaillée autour de subtiles notes de fruits jaunes, d’épices douces et d’une légère touche fumée typique des beaux assemblages de Pinot Gris élevés sur grands terroirs.

La région d’Alsace, située entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé des vents et de la pluie par le massif vosgien. Ce climat continental favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui développe l’expressivité des arômes. Les sols marno-calcaires du grand cru Hengst, profonds et bien drainés, favorisent la puissance, la complexité et la longévité du vin, transmis à chaque millésime depuis des générations. L’histoire viticole de Colmar et ses alentours est riche, portée par une tradition locale exigeante qui valorise l’authenticité des cépages.

Ce Pinot Gris Grand Cru, ample et structuré, convient à des accords raffinés. Il accompagne merveilleusement un foie gras d’Alsace, une volaille rôtie aux champignons, des poissons fumés ou en sauce, ainsi qu’une choucroute aux poissons. Des fromages à pâte persillée ou affinée, comme le Munster, révèleront également ses saveurs. Pour un accord régional, privilégiez une tourte alsacienne ou une quiche au munster.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe quelques minutes avant le service lui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes.