Vins Pinot gris Cave du Roi Dagobert - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 Grand Cru de la Cave du Roi Dagobert incarne avec élégance le savoir-faire alsacien autour de ce cépage noble. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin blanc sec révèle une robe jaune pâle aux subtils reflets dorés, annonçant déjà une belle richesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, soulignant des arômes puissants de fruits jaunes, de poire mûre, de coing et une touche délicate de miel. Vinifié avec soin, ce Grand Cru offre un bel équilibre entre rondeur, fraîcheur et finesse, sa bouche ample dévoilant une finale subtilement épicée, signature des grands terroirs alsaciens.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, particulièrement propice à la culture des cépages blancs. Les Grands Crus alsaciens, tels que celui dont est issu ce Pinot Gris, reposent souvent sur des sols complexes alliant calcaire, argile, grès ou schiste. Cette diversité pédologique donne aux vins une identité unique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais s’est confirmée dès le Moyen Âge grâce à la qualité exceptionnelle de ses terroirs et à la réputation de ses vins dans toute l’Europe.

Pour sublimer les qualités de ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : foie gras poêlé, volaille rôtie et sauce crémée aux morilles, risotto aux champignons ou encore des poissons en sauce, comme un sandre à la crème d’oseille. Les spécialités alsaciennes telles qu’une palette fumée ou une tarte à l’oignon trouveront également un superbe écho avec la richesse aromatique et la délicate structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également révéler toute la profondeur et la complexité de ce grand vin blanc.