Vins Pinot gris Domaine Bernard Haas & Fils - Côtes de Kaysersberg - 2021

Élaboré par le Domaine Bernard Haas & Fils, ce Pinot gris 2021 "Cuvée Côtes de Kaysersberg" s’inscrit dans la tradition des grands blancs secs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot gris, ce vin exprime pleinement les caractéristiques propres à ce cépage noble, sur le magnifique terroir de Kaysersberg. Le millésime 2021, plutôt frais et équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et la vivacité naturelle. La vinification, axée sur la pureté du fruit, met en valeur la palette aromatique du Pinot gris, avec des notes riches de poire mûre, de coing, des touches subtiles de miel et une légère pointe fumée typique du cépage. La texture est ample en bouche mais bien structurée, grâce à une acidité fine et tendue.

L’Alsace est une région viticole d’exception, marquée par un climat semi-continental et une mosaïque de terroirs. La vallée de Kaysersberg jouit d’une exposition privilégiée, protégée des pluies par les Vosges, ce qui permet une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols marno-calcaires et graveleux ajoutent une complexité minérale et saline à ce Pinot gris, signature élégante de la région. L’histoire viticole locale, façonnée par des générations, confère une authenticité et une précision à ce vin qui séduit les amateurs de grands blancs secs alsaciens.

Au niveau des accords, ce Pinot gris sec accompagnera idéalement une cuisine raffinée, notamment des mets à base de volaille en sauce crème, un risotto aux champignons, ou encore des quenelles de brochet nappées d’une sauce au beurre blanc. Pour une alliance régionale, pensez à des bouchées à la reine ou une choucroute de la mer. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte pressée (comté, tomme).

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous découvrirez alors toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa bouche. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de se dévoiler davantage.