Vins Pinot gris Domaine Joseph Scharsch - 2018

Ce Pinot Gris 2018 du Domaine Joseph Scharsch, certifié biologique, illustre admirablement le savoir-faire alsacien. Issu à 100% du cépage Pinot Gris, ce vin blanc sec se distingue par son ampleur et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 bénéficie d’une météo particulièrement clémente, ayant permis une maturité optimale du raisin, avec une belle concentration des arômes. Sur cette cuvée, le terroir alsacien s’exprime pleinement : marno-calcaires ou argilo-calcaires, les sols offrent des vins à la fois structurés et élégants. La vinification est soignée, respectant l’intégrité du fruit et les exigences de la culture biologique, ce qui confère à ce vin une belle pureté et une expression authentique du cépage.

La région d’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds, des automnes prolongés et très peu de précipitations. C’est ce microclimat unique qui permet la production de vins blancs d’une grande finesse, alliant fraîcheur, fruité et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et ses traditions ont su préserver la typicité de chaque cépage. Le Pinot Gris, anciennement appelé "Tokay d’Alsace", s’y est particulièrement bien implanté, livrant des vins généreux, aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces, parfois de sous-bois et de légère fumée.

Ce Pinot Gris sec, ample et élégant, se prête à de magnifiques accords : il accompagnera à merveille une volaille crémée, un poisson en sauce, des risottos aux champignons, ou encore les traditionnelles bouchées à la reine alsaciennes. Sa richesse lui permet aussi d’aller à la rencontre de plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de légumes ou des nems aux crevettes. Pour une association régionale, tentez-le sur une tarte flambée gratinée ou un munster affiné.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. À savourer dès à présent, ou à laisser évoluer en cave quelques années pour révéler de subtiles notes de miel et de fruits secs.