Vins Pinot gris Cave de Cleebourg - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris AOC 2022 de la Cave de Cleebourg se présente comme un excellent représentant de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu de vignes soigneusement cultivées sur les sols variés du nord alsacien, ce millésime sec séduit par son élégance et sa complexité aromatique. Le Pinot Gris, cépage noble, offre ici une palette riche : une robe d’un jaune pâle aux reflets dorés, soulignée par des arômes de poire mûre, de mirabelle, de miel d’acacia et une pointe fumée caractéristique. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur prédomine, soutenu par une belle matière, une fine tension acide et une finale persistante légèrement épicée. La vinification, menée avec savoir-faire par la Cave de Cleebourg, privilégie la pureté et l’expression naturelle du fruit, avec un élevage sur lies fines afin de préserver la structure et la complexité propre au Pinot Gris.

L’Alsace, dont ce vin est le reflet, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation des cépages blancs, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent de belles amplitudes thermiques. Les sols marno-calcaires et gréseux de Cleebourg contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. La région possède un patrimoine viticole unique, marqué par un savoir-faire plusieurs fois centenaire, allié à une recherche constante de qualité et d’authenticité.

Ce Pinot Gris sec accompagne idéalement des mets raffinés tels qu’un filet de bar poêlé, une volaille à la crème ou encore une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes, comme une tarte flambée gratinée, révèlent aussi tout son potentiel. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle, type brie ou camembert, ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes permettra de révéler sa subtilité, et il pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde.