Vins Pinot gris Cave du Vieil Armand - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2021 de la Cave du Vieil Armand est un vin blanc demi-sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Réputé pour ses arômes généreux, ce Pinot Gris exprime le savoir-faire de la région : vendanges méticuleuses, fermentation contrôlée et élevage soigné pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle rondeur. Le millésime 2021 se distingue par la vivacité de ses notes fruitées – poire, pêche, légères notes fumées – associées à une légère douceur parfaitement équilibrée par une fine acidité. Sa richesse aromatique et sa texture soyeuse en font un vin aussi élégant qu’accessible.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique, protégé par le massif des Vosges, qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Les vignes s’enracinent dans une mosaïque de sols – grès, calcaire, granite – conférant aux vins une grande diversité et une belle expression du terroir. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences germaniques, se retrouve dans la précision des styles et la pureté d’expression des cépages. Le Pinot Gris, autrefois appelé Tokay d’Alsace, a particulièrement trouvé sa place sur ces coteaux, en donnant des vins aux profils complexes, capables d’allier ampleur, structure et fraîcheur.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagne magnifiquement la cuisine alsacienne comme la choucroute garnie, où sa richesse vient balancer le côté salé des charcuteries, mais il brille aussi aux côtés de plats exotiques légèrement épicés comme le curry de crevettes ou le porc au caramel. Sa légère douceur est également idéale pour sublimer des fromages à pâte persillée, tels que le bleu ou le roquefort, ou encore une tarte aux poires et amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture enveloppante. Un carafage léger peut être envisagé pour lui permettre de mieux exprimer toute sa palette après ouverture.