Vins Pinot gris Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Pflaenzer - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2016 Cuvée Lieu-dit Pflaenzer de la Cave de Ribeauvillé est une belle expression du cépage emblématique d’Alsace, ici dans une version moelleuse, alliant douceur et fraîcheur. Issu d’un terroir particulièrement réputé, le lieu-dit Pflaenzer, ce vin profite d’un sol riche en minéraux, composé principalement de marnes et de calcaire, qui apporte beaucoup de complexité aromatique. La vinification, soigneusement maîtrisée par la Cave de Ribeauvillé, permet de préserver la richesse naturelle du Pinot Gris tout en mettant en valeur sa palette aromatique : on retrouve au nez des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing, de poire rôtie avec une touche de miel et de subtiles notes florales. En bouche, la sucrosité parfaitement maîtrisée, soutenue par une belle acidité, offre une finale longue et élégante, tout en équilibre.

L’Alsace est une région viticole bénéficiant d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges et des automnes souvent ensoleillés, condition idéale pour porter les raisins à belle maturité. Les vignobles y sont plantés sur des pentes bien exposées et sur une mosaïque de sols (calcaire, granite, schiste) qui confèrent à chaque vin une identité marquée. Avec ses villages pittoresques, son histoire viticole séculaire et son expertise dans la production de vins blancs allant du sec au moelleux, l’Alsace est une région phare pour les amateurs de vins aromatiques.

Pour accompagner ce Pinot Gris moelleux, privilégiez des accords avec la cuisine régionale alsacienne, comme un foie gras de canard mi-cuit, qui dialoguera à merveille avec la douceur du vin. Les fromages persillés comme un Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux poires relevée d’épices, fonctionneront également très bien. Pour les amateurs de cuisine exotique, un curry doux de volaille ou des plats sucrés-salés d’inspiration asiatique mettront en valeur son équilibre.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, ce vin se dégustera idéalement entre 8 et 10°C. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.