Vins Pinot gris Pfaffenheim - Pinot Gris - 2002

Le Pinot Gris 2002 du Domaine de Pfaffenheim est un vin blanc issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Pinot Gris. Ce millésime 2002 reflète la maturité que peuvent atteindre les grands pinots alsaciens, transportant à la fois complexité aromatique et élégance. Le terroir alsacien, composé de sols variés mêlant argiles, calcaires et marnes, confère à cette cuvée une structure et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle effectuée par Pfaffenheim permet de préserver toute la finesse du cépage, révélant des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing et parfois de délicates notes fumées. Avec l’évolution en bouteille, ce vin développe de subtils arômes tertiaires de sous-bois, de miel et de fruits secs, offrant une richesse supplémentaire en bouche tout en préservant une trame fraîche et équilibrée.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour ses étés chauds et relativement secs, qui favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole alsacienne, héritée de traditions germaniques et françaises, se traduit par une identité forte et une excellence reconnue pour ses vins blancs. Le relief des Vosges protège les vignobles des intempéries, créant un microclimat particulièrement propice à l’épanouissement des cépages nobles tels que le Pinot Gris, qui s’exprime pleinement dans cette appellation.

Pour sublimer ce Pinot Gris sec, privilégiez des accords raffinés comme une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les poissons en sauce ou les mets exotiques, tel un curry doux, s’accorderont merveilleusement avec la texture ample et la complexité du vin. Côté région, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien révéleront l’élégance et la structure de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il pourra ainsi dévoiler toute la palette de ses arômes, de la fraîcheur initiale à la profondeur conférée par les années de garde. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant le service afin d’apprécier toute sa complexité.