Le Pinot Gris Grand Cru 2019 du domaine Bestheim est un vin blanc sec remarquable issu de l’un des cépages les plus emblématiques d’Alsace. Millésime 2019, ce vin se distingue par une belle maturité, révélant des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, d’abricot, accompagnés de délicates notes fumées et d’épices douces typiques du Pinot Gris. Vineux et généreux, le vin présente une structure ample en bouche, soutenue par une acidité maîtrisée et de fins amers persistants en finale, offrant ainsi un bel équilibre. Sa vinification en cuve inox ou partiellement en foudre lui confère à la fois fraîcheur, expression aromatique pure et complexité, typiques des Grands Crus alsaciens. Le terroir d’Alsace, particulièrement celui classé Grand Cru, façonne ce vin : les sols souvent marno-calcaires, voire argilo-gréseux pour certains lieux-dits, participent à la richesse et à la profondeur du Pinot Gris. Le climat semi-continental alsacien, protégé par le massif des Vosges, favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant une précieuse fraîcheur, gage d’équilibre. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée, confère finesse et précision à ce vin, héritier d’un savoir-faire reconnu. Ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec une volaille rôtie en sauce aux champignons, un risotto forestier, ou des poissons à chair ferme comme un sandre poêlé sur lit de choucroute. Son ampleur et sa profondeur lui permettent aussi d’accompagner le foie gras, spécialité régionale, ou encore un baeckeoffe traditionnel alsacien. Pour une expérience optimale, je vous conseille de déguster ce vin servi à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres blancs afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique complexe. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant le service pour révéler toute son expression.
