Vins Pinot gris Henri Ehrhart - Kaefferkoph - 2014

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Kaefferkopf 2014 du domaine Henri Ehrhart est une grande cuvée alsacienne marquée par le raffinement de son terroir et l’élégance caractéristique du cépage. Ce vin blanc, élaboré à partir de Pinot Gris, bénéficie du prestigieux classement Grand Cru, gage de rigueur sur la sélection des raisins et le respect du terroir d’origine. La parcelle du Kaefferkopf, classée Grand Cru, est réputée pour produire des vins à la belle structure, alliant puissance aromatique et complexité. Sur le millésime 2014, le vin exprime un bouquet généreux : fruits jaunes mûrs, notes de poire, de coing, de fruits exotiques, auxquels s’ajoutent une touche miellée et une légère pointe fumée, signature du cépage. Sa bouche demi-sec dévoile une belle rondeur, un fruité opulent parfaitement équilibré par une fraîcheur minérale, offrant une finale longue et harmonieuse.

La région alsacienne, abritée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental frais et sec, propice à la maturation lente des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Le terroir du Kaefferkopf, situé autour d’Ammerschwihr, est caractérisé par un sol complexe mêlant granit, calcaire et argile, conférant aux vins une structure remarquable et une identité aromatique singulière. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et l’appellation Grand Cru assure une exigence de production parmi les plus strictes du vignoble français.

Ce Pinot Gris demi-sec est parfait pour accompagner une cuisine gourmande et parfumée. Il se marie particulièrement bien avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse dialoguera avec la douceur du vin. Des plats alsaciens comme une volaille à la crème et aux morilles, ou une quiche aux champignons, seront de formidables partenaires. Vous pourrez également le servir sur des fromages à pâte persillée, comme un Bleu d’Auvergne, voire sur certains plats exotiques légèrement épicés ou à base de lait de coco pour sublimer l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Privilégiez une aération d’une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce grand cru peut être savouré dès à présent, ou patienté en cave encore quelques années pour dévoiler des notes plus complexes d’évolution.