Vins Pinot gris Agathe Bursin - Pinot Gris - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2018 du domaine Agathe Bursin est un vin blanc sec issu d’un cépage noble emblématique de l’Alsace. Le millésime 2018 se distingue par la générosité de son ensoleillement, ayant donné des raisins particulièrement sains et concentrés. La cuvée se caractérise par une belle robe dorée, dévoilant au nez une palette aromatique complexe de fruits jaunes mûrs, comme la poire et la pêche, relevée de subtiles notes fumées et épicées, typiques des meilleurs terroirs de Pinot Gris. Ce Grand Cru, travaillé avec précision, offre une bouche ample et soyeuse, où l’équilibre entre fraîcheur et richesse est parfaitement maîtrisé, la finale laissant une impression salivante, longue et nuancée.

L’Alsace est une région viticole de forte tradition, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué, où les étés sont chauds et les automnes prolongés, conditions idéales pour favoriser la maturité des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, mais le Pinot Gris de Grand Cru trouve souvent racine sur des terroirs argilo-calcaires ou marno-calcaires, qui lui apportent puissance et profondeur. La tradition viticole alsacienne remonte à plus de mille ans, et les vignerons comme Agathe Bursin sont reconnus pour leur respect du terroir et la mise en valeur de la pureté aromatique et de la typicité de leurs vins.

Ce Pinot Gris Grand Cru accompagne à merveille la cuisine alsacienne raffinée. Il s’accorde idéalement avec une volaille à la crème et aux champignons, une choucroute de la mer, ou encore une terrine de foie gras. Sa texture ample lui permet de sublimer les plats relevés d’épices douces ou de s’associer à des mets tels qu’un curry de poisson, un risotto aux cèpes, ou un fromage de type Munster affiné.

Ce vin s’apprécie servi entre 10 et 12°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il peut être carafé pour exprimer au mieux sa complexité, et gagnera en subtilité après quelques années supplémentaires en cave.