Vins Pinot gris Agathe Bursin - Zinnkoepflé - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2015 du domaine Agathe Bursin est un vin blanc moelleux d’une remarquable élégance, issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, reconnu pour sa capacité à produire des vins généreux et complexes lorsqu’il bénéficie de conditions idéales. Le millésime 2015 est une année particulièrement ensoleillée, ayant permis une belle maturité du raisin, propice à la production de vins moelleux à la richesse aromatique intense. Parcelle phare du domaine, le Grand Cru Zinnkoepflé, situé sur des pentes abruptes, bénéficie d’un terroir unique composé de calcaires coquilliers et de grès, ce qui confère au vin une minéralité élégante et une grande finesse. La vinification, conduite avec précaution par Agathe Bursin, traduit une grande attention portée à l’expression pure du fruit et du terroir, tout en préservant une belle fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole qui s’étire le long de la vallée du Rhin, protégée par les Vosges qui lui offrent un climat semi-continental chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages blancs. Cette région bénéficie d’une mosaïque de sols, mais le Zinnkoepflé, grand cru légendaire, est particulièrement réputé pour la complexité qu’il apporte aux vins. Chargée d’histoire, l’Alsace a construit sa renommée autour de grands blancs aux équilibres singuliers, dont le Pinot Gris est une superbe illustration.

Grâce à sa richesse, sa belle sucrosité et ses notes de fruits jaunes confits, de miel, d’épices douces et de fumée, ce Pinot Gris moelleux se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il sera sublime avec un foie gras, une volaille aux abricots ou un canard laqué à l’orange. Son profil complexe lui permet également de s’accorder avec des plats asiatiques comme un curry doux ou des sushis à la crevette. Pour les amateurs de mets régionaux, tentez-le avec un munster affiné ou une tarte aux mirabelles d’Alsace.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez-le entre 8 et 10°C, après une légère aération dans le verre. Ce grand vin, encore plein de vitalité après quelques années de garde, pourra exprimer toute sa subtilité à table ou à l’apéritif.