Le Pinot Gris Cuvée Réserve Particulière 2013 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Pinot Gris, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2013 se distingue par une belle maturité du raisin, résultant en un vin à la fois généreux et structuré. Issu d’une sélection rigoureuse des parcelles, cette cuvée particulière bénéficie d’une vinification attentive qui préserve la richesse aromatique du cépage tout en maintenant une agréable fraîcheur. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits à chair blanche, de poire mûre et de coing, souvent complétées par une subtile touche fumée, signature du Pinot Gris alsacien. En bouche, la matière est ample, la texture soyeuse et l’équilibre bien maîtrisé entre vivacité et rondeur.
L’Alsace, région viticole d’exception située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des automnes prolongés. Ce climat favorise une maturité lente et complète des raisins, indispensable à l’élaboration de vins expressifs et équilibrés. Les vignobles, installés le long des contreforts des Vosges, bénéficient également d’une grande diversité de sols, mêlant marnes, calcaires et grès. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, avec une tradition affirmée pour les cépages blancs et en particulier pour le Pinot Gris, qui y trouve un terroir d’exception.
Ce Pinot Gris sec se prête à de très beaux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement une volaille crémée, un risotto aux champignons ou encore un presskopf, spécialité alsacienne. Il révèlera également toute sa dimension face à des plats de la cuisine asiatique légèrement épicée ou une belle terrine de poisson. Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa complexité, surtout après quelques années de garde.
