Vins Pinot gris Léon Baur - Grand Cru Pfersigberg - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg 2021 du domaine Léon Baur incarne parfaitement la typicité des grands crus alsaciens. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, connu pour sa polyvalence et sa richesse aromatique, ce vin blanc demi-sec se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par le millésime 2021, à la fois frais et équilibré. La vinification soignée met en valeur la complexité du terroir Pfersigberg, classé Grand Cru, avec des vendanges manuelles et une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur et la structure du vin. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre le sucre résiduel et une acidité vive, des notes de fruits mûrs comme la poire, la mirabelle, une touche de miel et parfois de fines épices.

Le Grand Cru Pfersigberg est situé autour d’Eguisheim, sur des collines exposées plein sud, bénéficiant d’un microclimat sec protégé par les Vosges. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, favorisent une expression intense du Pinot Gris, tout en lui conférant rondeur et finesse. L’Alsace, avec ses influences à la fois rhénanes et françaises, cultive depuis des siècles un art de vivre où la gastronomie et le vin sont intimement liés. La tradition viticole y est séculaire, et les grands crus, officialisés dans les années 1970, témoignent de l’excellence de ces terroirs uniques.

Ce Pinot Gris demi-sec s’associe idéalement à la cuisine alsacienne : une tarte flambée gratinée, un baeckeoffe ou une volaille à la crème sublimeront ses arômes. Il se marie également très bien avec des mets exotiques comme un curry de crevettes doux, un foie gras mi-cuit ou même des fromages à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre ample pour laisser s’épanouir sa palette aromatique et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour apprécier toute sa dimension. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave encore quelques années.