Vins Pinot gris Schillinger-Renck - Cuvée Jeremy - 2018

Le Pinot Gris 2018 Cuvée Jeremy du domaine Schillinger-Renck est un vin blanc sec issu d'un cépage emblématique de l’Alsace. La cuvée met en avant la richesse aromatique du Pinot Gris, connu pour ses notes intenses de fruits mûrs, de poire et de coing, parfois accompagnées de touches légèrement fumées ou miellées. Millésime 2018 oblige, le vin propose une belle concentration, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des grands blancs alsaciens. Le terroir d’Alsace, favorable à l’expression de ce cépage, confère à ce vin une belle complexité et une structure ample. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit sans sucrosité, privilégiant la tension et la délicatesse.

L’Alsace est située au nord-est de la France, entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes secs. Cette configuration permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols y sont variés, mélangeant calcaires, granits et marnes, ce qui favorise l’expression nuancée des vins blancs. L'histoire viticole alsacienne s’appuie sur un héritage millénaire, marqué par l’influence allemande et une recherche constante de l’élégance.

Ce Pinot Gris sec se marie parfaitement avec une cuisine raffinée mais aussi généreuse. Les mets à privilégier sont les volailles rôties aux épices douces, le veau en sauce légère ou encore des poissons nobles comme le sandre ou la lotte. Il accompagne aussi très bien les plats alsaciens typiques, tels qu'une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Pour une alliance régionale, pourquoi ne pas tester ce vin sur un munster affiné??

Pour la dégustation, il est idéal de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de sa bouche. Ouvrez la bouteille 15 minutes à l’avance pour que le vin s’aère doucement avant la dégustation.