Vins Pinot gris Réserve - 2016

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Réserve 2016, issu de l’appellation Alsace contrôlée, se distingue par la richesse et l’élégance caractéristiques de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, marqué par un été ensoleillé suivi d’une jolie arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une belle expression aromatique. La vinification en blanc est menée avec soin, avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et d’exalter la palette expressive du cépage. Ce Pinot Gris sec dévoile des notes complexes de fruits mûrs, de pêche blanche et d’abricot, accompagnées de délicates touches légèrement fumées et épicées, typiques du terroir alsacien.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, bien protégé des pluies par le massif des Vosges, ce qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, majoritairement composés de marnes, calcaires et granites, confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une grande diversité de styles. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région est reconnue pour la qualité de ses vins blancs, produits à partir de cépages nobles et souvent vinifiés en monocépage pour révéler au mieux leur typicité.

Ce Pinot Gris Réserve 2016 trouve de superbes accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera avec élégance une volaille à la crème, un risotto aux champignons forestiers, un gratin de poissons blancs ou encore les spécialités de la région telles qu’une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte mi-dure, comme le comté ou le munster légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique tout en préservant sa structure. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement ; il révélera alors toute sa complexité et son ampleur en bouche.