Vins Pinot gris Schofweg - Schoelberg - 2021

Le Pinot Gris 2021 Cuvée Schoelberg du domaine Schofweg est un vin blanc sec représentatif de la richesse aromatique offerte par ce cépage emblématique alsacien. Issu d’un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins et une vinification soignée, ce vin séduit par sa complexité. Les terroirs de l’Alsace, et particulièrement ceux valorisés par Schofweg, sont connus pour leurs sols marno-calcaires et leur exposition idéale, conférant au Pinot Gris à la fois puissance, finesse et une trame minérale élégante. La cuvée Schoelberg bénéficie d’une sélection rigoureuse en parcelle, avec une attention particulière portée aux vendanges manuelles, à un pressurage doux et à une fermentation lente qui préservent toute la pureté et l’expression du fruit.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental sec, avec des étés chauds et des automnes prolongés. Cette configuration permet une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par une diversité de terroirs et une orientation prononcée vers des vins de cépage, notamment le Pinot Gris, qui exprime ici des arômes de fruits jaunes mûrs, d’amandes grillées, de sous-bois frais et parfois une pointe fumée caractéristique.

Pour sublimer ce Pinot Gris sec, privilégiez des associations avec des volailles rôties, un risotto aux champignons ou encore des poissons fumés comme le flétan. Les plats régionaux alsaciens tels qu’une tarte flambée ou une choucroute de la mer, dont l’onctuosité et les saveurs fumées trouvent un bel équilibre avec la rondeur et la fraîcheur du vin, seront également d’excellents compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la subtilité de sa structure en bouche. Un passage rapide en carafe peut également l’ouvrir davantage s’il est dégusté dans sa jeunesse.