Vins Pinot gris Pfaffenheim - Grande réserve - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grande Réserve 2022 du domaine de Pfaffenheim incarne à merveille la finesse des vins blancs secs d’Alsace. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime 2022 révèle une belle intensité aromatique. Le terroir de Pfaffenheim, situé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, offre à ce vin toute sa personnalité : la robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez riche et élégant, où se succèdent la poire mûre, la pêche blanche et des notes fumées typiques du cépage. La vinification soignée préserve la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en développant une belle structure en bouche, ample et équilibrée, soutenue par une acidité maîtrisée et une finale persistante.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et un ensoleillement généreux. Elle bénéficie de la protection des Vosges qui limite les précipitations, favorisant la maturation optimale des raisins. Ce microclimat spécifique, associé à la diversité des sols, permet d’élaborer des vins d’une grande expressivité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’appellation Alsace est aujourd’hui reconnue pour la pureté de ses blancs, dont le Pinot Gris représente l’une des plus nobles expressions.

Ce Pinot Gris sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine alsacienne, telle que la choucroute de la mer, le sandre au beurre blanc ou une tourte à la viande. Il accompagnera également des plats en sauce à base de volaille ou de veau, des fromages à pâte molle comme le Munster, ou encore des mets plus exotiques comme un curry de légumes légèrement épicé, grâce à sa texture généreuse et sa fraîcheur persistante.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, mettra en avant sa complexité aromatique. À déguster dès à présent, il offre aussi un beau potentiel de garde de quelques années.