Le Pinot Gris 2018 du domaine Karcher incarne à merveille le savoir-faire alsacien autour de ce cépage noble. Issu d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables, ce vin sec dévoile une robe dorée et brillante. Sa vinification, caractérisée par un pressurage doux et une fermentation maîtrisée, met en avant la richesse aromatique du cépage, oscillant entre notes de poire mûre, de pêche, de mirabelle et une pointe de fumé, typique du Pinot Gris d’Alsace. En bouche, l’équilibre entre générosité et fraîcheur se confirme, soutenu par une belle trame minérale issue du terroir alsacien.
L’Alsace, réputée pour la grande diversité de ses sols – marnes, calcaires, granites – et son microclimat unique, bénéficie de l’abri des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire aux influences germaniques, offre une mosaïque de terroirs exprimant pleinement chaque cépage. Le Pinot Gris, traditionnellement nommé Tokay d’Alsace, trouve ici des conditions idéales pour développer toute sa complexité, entre ampleur, fruité expressif et minéralité raffinée.
Ce vin sec se prête à de nombreux accords. Sa richesse et sa subtile onctuosité en font un compagnon idéal pour la cuisine alsacienne comme une choucroute de poissons, un baeckeoffe ou une tourte aux champignons. Il s’harmonise également très bien avec des volailles rôties, des plats cuisinés aux fruits secs, voire une cuisine exotique légèrement épicée, grâce à sa rondeur et à sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez le Pinot Gris 2018 du Château Karcher à une température située entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tous ses arômes et son équilibre en bouche, pour un vrai moment de plaisir et de partage.
