Vins Pinot gris Domaine Gilg - Vieilles Vignes pinot gris - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gilg propose avec cette cuvée Vieilles Vignes de Pinot Gris 2023 une superbe expression du cépage, emblématique de l’Alsace. Issu de vignes anciennes qui puisent leur complexité dans des sols souvent argilo-calcaires riches, ce vin blanc sec révèle toute la générosité du millésime 2023, caractérisé par un bel équilibre entre la maturité du fruit et une fraîcheur préservée. La vendange manuelle et le savoir-faire du domaine se traduisent ici par une vinification soignée, privilégiant l’expression du terroir et la finesse aromatique?: fruits à chair blanche, coing, légère touche fumée et des nuances miellées qui invitent à la gourmandise.

Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par sa barrière naturelle. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols complexes, offre des conditions idéales à l’éclosion de grands vins de caractère. L’histoire viticole régionale se distingue par sa prédilection pour les cépages nobles, et le pinot gris, autrefois connu sous le nom de tokay, y trouve depuis longtemps un terrain de prédilection. Le respect de la tradition et l’attention portée à chaque parcelle font de cette région l’une des plus réputées pour les amateurs de blancs élégants et de gastronomie.

Ce Pinot Gris d’Alsace sec se mariera à merveille avec une cuisine gourmande et raffinée. Pensez à le servir avec des mets régionaux tels qu’un baeckeoffe ou une tarte aux oignons, mais il sera également délicieux avec une volaille rôtie à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle (munster, brie). Pour les amateurs de saveurs exotiques, il accompagnera parfaitement des plats légèrement épicés tels qu’un curry doux de crevettes ou un tajine aux abricots.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la belle matière. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle sa richesse tout en élégance.