Vins Pinot gris Scheyder - Barrique pinot gris - 2018

La cuvée Barrique Pinot Gris 2018 du domaine Scheyder est une belle expression de ce cépage noble, emblématique de l’Alsace. Élevé en barriques, ce vin révèle une robe jaune doré intense, signe de son élevage et de sa maturité. Le nez est typique, marqué par des arômes d’abricot sec, de poire mûre, de miel, avec des notes toastées et de vanille apportées par le passage en fût. En bouche, la richesse est au rendez-vous, avec une matière ample, soyeuse, soutenue par une pointe de sucre résiduel conférant une sensation demi-sec parfaitement équilibrée. La finale est longue et persistante, sur des notes de fruits confits et d’épices douces.

L’Alsace, région viticole de tradition, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de belles amplitudes thermiques propices à la lente maturation des raisins. Les Vosges protègent la région des influences océaniques, permettant un ensoleillement optimal. Les sols, variés et riches en minéraux, apportent complexité et subtilité aux vins. Le Pinot Gris, anciennement appelé Tokay d’Alsace, y prospère particulièrement bien, donnant des vins à la fois puissants et raffinés, emblématiques du patrimoine alsacien.

Ce Pinot Gris demi-sec trouve des accords divins avec une cuisine généreuse et relevée. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un magret de canard aux pêches, ou des fromages affinés comme un munster légèrement corsé. Les plats alsaciens seront mis à l’honneur, notamment une choucroute royale, où la douceur du vin équilibre l’acidité de la choucroute et la richesse des viandes fumées. Pour une note sucrée, tentez-le sur une tarte aux abricots ou une tatin de poires.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Un carafage rapide peut également être bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes après quelques années de garde.