Vins Pinot gris Henri Ehrhardt - Vendanges tardives - 2016

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 du domaine Henri Ehrhardt est une cuvée d’exception issue exclusivement du cépage Pinot Gris, récolté en surmaturité lors de vendanges tardives. Ce millésime 2016, au soleil bienveillant, a permis au raisin d’atteindre une maturité idéale, offrant ainsi une concentration remarquable en sucres naturels et en arômes. Le terroir alsacien, particulièrement favorable à ce type de vinification, confère à cette cuvée une dimension riche et profonde. La fermentation contrôlée prolonge l’expression aromatique, tout en préservant une belle fraîcheur et une structure onctueuse typique des grands vins moelleux d’Alsace.

La région de production, l’Alsace, s’étend le long des contreforts des Vosges où les coteaux bénéficient d’un climat semi-continental. Cette relative sécheresse, alliée à une forte amplitude thermique, favorise la maturité lente du raisin, ce qui est capital pour produire des vendanges tardives d’une telle qualité. Les sols alsaciens, composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent à la vigne une diversité minérale qui se traduit dans la richesse et l’équilibre du vin. L’histoire viticole d’Alsace remonte à l’époque romaine, développant au fil des siècles un véritable savoir-faire autour de la valorisation des cépages blancs, dont le Pinot Gris.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se marie parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement un foie gras d’Alsace, un curry de volaille aux fruits secs ou un dessert peu sucré comme une tarte aux mirabelles ou une poêlée d’abricots caramélisés. Vous pouvez également l’associer à un plateau de fromages bleus comme le Roquefort, ou à des mets exotiques qui sauront mettre en valeur ses notes miellées et épicées.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique sans masquer la complexité de sa texture. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer et révéler toute sa subtilité.