Vins Pinot gris Domaine Otter - 2019

Le Pinot Gris 2019 du Domaine Otter est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage pinot gris, variété particulièrement emblématique d’Alsace. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un bel ensoleillement et de conditions climatiques favorables. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant des marnes aux calcaires en passant par les grès, apporte à ce vin une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle privilégie une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l’expressivité du fruit. Ce Pinot Gris dévoile généralement une robe jaune pâle brillante, un nez élégant aux arômes de fruits mûrs (poire, coing, mirabelle) et de subtiles notes fumées et miellées. En bouche, il est ample, équilibré, doté d'une belle persistance, et conserve la minéralité caractéristique du cépage dans cette région.

L’Alsace constitue une région viticole d’exception nichée au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, conférant aux vins une palette aromatique singulière. La culture de la vigne en Alsace remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles pour donner naissance à des appellations réputées. Le Pinot Gris y a trouvé un terroir de prédilection, donnant des vins à forte personnalité et à la structure généreuse.

Avec son caractère sec, ce Pinot Gris accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il sera idéal sur des volailles rôties, un filet de veau aux champignons, ou des plats à base de poisson en sauce crémée. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute garnie ou une tarte flambée, sa rondeur venant équilibrer la richesse des mets régionaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez opter pour une dégustation dans de grands verres afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave quelques années, la patience révélant ses notes les plus complexes.