Vins Pinot gris Albert Mann - Furstentum - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2021 du domaine Albert Mann est un vin blanc d’exception issu d’un terroir prestigieux d’Alsace. Ce cépage unique, le Pinot Gris, s’exprime ici dans une cuvée provenant du Grand Cru Furstentum, réputé pour offrir des vins de grande complexité aromatique. Millésime 2021 oblige, la fraîcheur et la tension minérale sont particulièrement marquées, accentuées par une vinification respectueuse du vivant, puisque la maison Albert Mann cultive ses vignes en biodynamie, sans intrants chimiques. Le terroir du Furstentum, exposé sud-sud-est et composé principalement de sols marno-calcaires, confère à ce vin une profondeur et une élégance remarquables, auxquelles s’ajoutent des notes de fruits jaunes mûrs, une touche de miel, et cette minéralité propre aux grands vins d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Son climat semi-continental, souvent ensoleillé grâce à la protection des Vosges, permet aux raisins de mûrir lentement, apportant richesse aromatique et belle acidité. Les grands crus comme Furstentum racontent à chaque millésime l’histoire de leur sol et de leur microclimat, reflétant la mosaïque de terroirs, patrimoine hérité d’une longue tradition viticole mêlant influences françaises et germaniques.

Grâce à sa structure et sa profondeur, ce Pinot Gris Grand Cru se marie idéalement avec des mets riches et savoureux. Il sublimera à merveille une volaille rôtie à la crème, un foie gras mi-cuit, ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord plus régional, tentez-le sur une tarte flambée au munster affiné ou un baeckeoffe, plat alsacien typique. Il accompagne également avec élégance les plats de cuisine asiatique, notamment ceux aux notes épicées et légèrement sucrées.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique et de la complexité du vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation si vous souhaitez révéler toute sa richesse. C’est un vin qui peut se déguster dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave durant plusieurs années.