Vins Pinot gris Tokay Pinot Gris Kienstler - 2002

Le Tokay Pinot Gris Kienstler 2002 incarne avec élégance l’expression du cépage Pinot Gris sur les terres alsaciennes. Issu d’un millésime bénéficiant d’une météo équilibrée, il reflète une belle maturité de raisin et une complexité aromatique caractéristique. La mention « Tokay » rappelle l’ancienne terminologie d’Alsace pour ce cépage, utilisé jusqu’en 2007, tandis que le terroir Kienstler, réputé pour ses sols argilo-calcaires, participe à la structure et la finesse du vin. À la vinification, on privilégie souvent un pressurage doux et une fermentation lente, permettant aux arômes de fruits jaunes, d’épices douces et de miel d’exprimer toute leur profondeur. Après plus de vingt ans en cave, ce 2002 se présente avec des notes évoluées, truffe, sous-bois, confiture de coing et une texture veloutée encore soutenue par une acidité fraîche.

L’Alsace est une région viticole de premier plan, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des montagnes vosgiennes, et ses expositions variées favorisent une maturation lente des raisins, gage de richesse aromatique. Les sols, très diversifiés, jouent un rôle essentiel dans l’expression des cépages blancs emblématiques de la région – le Pinot Gris y trouvant un de ses plus beaux terrains d’expression. Partie intégrante de l’histoire viticole alsacienne, cette appellation met à l’honneur des vins de gastronomie aux équilibres subtils entre sucrosité, puissance et fraîcheur.

Pour profiter au mieux de ce Pinot Gris d’âge mûr, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : une volaille rôtie aux champignons, une terrine de foie gras, des ris de veau aux morilles ou encore un munster affiné pour un clin d’œil régional. Les plats à base de poissons fumés, de fruits de mer en sauce ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée sauront également créer de beaux dialogues de saveurs.

Servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits confits et sa bouche ample. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes afin de permettre à ses arômes secondaires de s’exprimer pleinement avant dégustation.